Aktuelle Informationen zur Sonnenblumen-Offensive

Aktuelle Meldungen

Sonnenblumen-Offensive vorgestellt

Pressegespräch in Stuttgart in der Backstube der Bäckerei Metzger

von links nach rechts:
Hubert Berger (Vollkornbäckerei Berger, Reutlingen), Bernd Sigel (Scholderbeck, Weilheim/Teck), Franz Schmid (OBEG)

Süddeutschland statt China:
Sonnenblumen-Offensive setzt auf regionalen Anbau
Sieben Bio-Bäcker lassen Sonnenblumenkerne für Backwaren von heimischen Bioland-Höfen produzieren

Mit einer eigenen Erzeuger-Initiative haben sieben Bio-Bäckereien aus dem Raum Württemberg den kontrolliert ökologischen Anbau von Sonnenblumenkernen in Süddeutschland wiederbelebt. Im Auftrag der Bäcker bauen seit diesem Jahr sechs Vertragslandwirte die Speisekerne nach Bioland-Richtlinien an. Die erste Ernte ist so gut wie abgeschlossen und hat die Erwartungen an den Ertrag witterungsbedingt nicht ganz erfüllt. Bisher wurde die wichtigste Backzutat nach dem Mehl überwiegend aus China importiert.

„Dass die Sonnenblumenkerne für unsere Backwaren erst einmal um die halbe Welt reisen, bevor sie in unserer Backstube landen, widerspricht unserer Intention als Bio-Bäcker“, betont Hubert Berger von der Vollkornbäckerei Berger in Reutlingen als Sprecher des Bio-Bäcker-Arbeitskreises Württemberg, der die „Sonnenblumen-Offensive“ ins Leben gerufen hat. „Wir wollen nicht nur Rohstoffe aus kontrolliert ökologischem Anbau verwenden, sondern unseren Kunden auch zeigen können, auf welchen Feldern sie gewachsen sind.“ Regionalität erhöhe die Transparenz und trage vor allem zu nachhaltigem, resourcenschonendem Wirtschaften bei. „Deshalb kommt jetzt nicht mehr nur unser Mehl aus regionalem Anbau, sondern auch die Sonnenblumenkerne“, erklärt Hubert Berger.

Die Kerne für die „Sonnenblumen-Offensive“ sind auf insgesamt 41 Hektar im Weinbau-Klima von Remstal, Unterland, Hohenlohe und Mainfranken gereift. Verarbeitet wurden sie von der Organisch-Biologischen Erzeugergemeinschaft Hohenlohe (OBEG). „Damit haben wir einen neuen regionalen Wirtschaftskreislauf in Gang gesetzt“, berichtet Hubert Berger. „Als Arbeitsgemeinschaft der Bio-Bäcker garantieren wir unseren Vertragslandwirten feste Abnahmemengen und sichern damit ganz bewusst auch regionale Arbeitsplätze.“ An der Sonnenblumen-Offensive beteiligt sind die Bäckereien Baier (Herrenberg), Berger (Reutlingen), Mast (Laupheim), Metzger (Stuttgart), Schaefer (Illingen), Scholderbeck (Weilheim/Teck) und Weber (Winnenden).



Die Vielfalt der Sonnenblumen-Kreationen der 7 Bio-Bäcker aus Süddeutschland

Sonnenblumenkerne sind nach dem Mehl die wichtigste Zutat für Brote, Brötchen sowie süßes und pikantes Gebäck. Schätzungsweise 90 Prozent der Speisekerne aus kontrolliert ökologischem Anbau werden derzeit aus China importiert. Die Sonnenblumen-Offensive setzt dagegen auf die Qualität des regionalen Anbaus mit allen Vorzügen für Umwelt und Geschmack.

geschrieben von Eberhard Fuhr am 27.09.2006 um 15:37 Uhr.

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