BAUKASTEN
Musterstrasse 5
D-12345 Musterstadt
Telefon: 0123 - 456789
Telefax: 0123 - 987654
E-Mail: info@BAUKASTEN
In der Region verwurzelt
Die7 Bio-Bäcker der Sonnenblumeninitiative
Zur Sonnenblumen-Offensive haben sich 7 Bio-Bäcker aus dem württembergischen Raum zusammengeschlossen. Ihr gemeinsames Ziel: Nicht nur beim Mehl, sondern auch bei den Zutaten für ihre Backwaren achten sie konsequent auf regionale Herkunft aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Sonnenblumen-Offensive hat dazu eigens den Anbau von Sonnenblumen in Baden-Württemberg und Bayern wiederbelebt. Die speziell für den Verzehr geeigneten Sonnenblumenkerne wachsen bei 6 Landwirten auf einer Fläche von insgesamt 41 Hektar. Von Mai bis September kann jeder bei den Vertragslandwirten wachsen sehen, was er später im Brot, auf dem Weckle oder als Hörnchenfüllung isst. Damit garantieren die 7 Bäcker der Sonnenblumen-Offensive, dass in ihren Produkten keine Importware landet – ausschließlich Sonnenblumenkerne regionaler Herkunft in Bioland-Qualität.
Die Akteure des Sonnenblumen-Initiativeinformieren sich auf dem Sophienhof in Güglingen über die Qualität der neuen Ernte.
Unsere Garantie:
Wissen, was drin ist
Für die Bio-Bäcker der Sonnenblumen-Offensive ist Transparenz ein Grundsatz ihres Handwerks. Alles, was in ihre Produkte kommt, stammt aus zertifiziertem ökologischen Landbau und ist damit garantiert frei von Gentechnik und chemisch-synthetischen Spritz- oder Düngemitteln. Alle Backwaren werden nach traditioneller Handwerkskunst frisch zubereitet – ohne zusätzliche Backmittel, ohne Fertigmischungen und ohne vorgefertigte Teiglinge aus Industrieproduktion.
Im Bio-Bäcker-Arbeitskreis Württemberg ziehen die 7 Bäcker der Sonnenblumen-Offensive bereits seit 7 Jahren an einem Strang. Vom Erfahrungsaustausch bis zum gemeinsamen Einkauf von Rohstoffen profitieren die unterschiedlich großen Betriebe voneinander. Jeder für sich fertigt seine eigene Kreation an Backwaren. Drei Bäckereien führen bereits ein komplett nach Bioland- oder Demeter-Richtlinien kontrolliertes Sortiment, bei den vier anderen beträgt der Bio-Anteil mindestens 30 Prozent, Tendenz steigend.
100 Prozent Handwerk
100 Prozent Genuss –
Die 7 Bio-Bäcker der Sonnenblumen-Offensive verwenden ausschließlich
heimische Sonnenblumenkerne als schmackhafte Zutat für unterschiedlichste eigene Back-Kreationen:
- Bäckerei Baier, Herrenberg
- Vollkornbäckerei Berger, Reutlingen
- Bäckerei Mast, Laupheim-Untersulmetingen
- Bäckerei Metzger, Stuttgart
- Bäckerei Schaefer, Illingen
- Scholderbeck, Weilheim/Teck
- Bäckerei Weber, Winnenden
Wertvolles aus Meisterhand
Jeder der 7 Bio-Bäcker der Sonnenblumen-Offensive fertigt aus den wertvollen Kernen eigene Produkte. Als klassische Zutat finden sie den Weg in diverse Brote aus Weizen-, Roggen- und Dinkelmischungen. Auch Brötchen oder Seelen mit den knusprigen Kernen sind beliebt. Daneben hat jeder Bäckermeister seiner Fantasie freien Lauf gelassen und eigene Spezialitäten mit den heimischen Sonnenblumenkernen entworfen. Eines aber haben alle 7 Bio-Bäcker gemeinsam: die Liebe zur handwerklichen Backtradition und die Verarbeitung von regionalen Rohstoffen.In jedem Fall sind alle Kreationen ein leckerer Genuss aus wertvollsten Zutaten. Weniger wollen die Bäcker der Sonnen-blumen-Offensive nicht bieten. Darum ist es ihnen auch so wichtig, dass die Knusperkerne aus Süddeutschland stammen – von Vertragslandwirten, die ausschließlich ökologische Landwirtschaft nach den Richtlinien von Bioland betreiben.