BAUKASTEN
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Bäckerei Metzger, Stuttgart
Einzigartig im Stadtgebiet von Stuttgart
Seit Ende des 19. Jahrhunderts ist die Bäckerei mit einer Weinstube am Standort in der Böblinger Straße bekannt.In der zweiten Generation betreiben Margit und Ute Metzger seit 1998 die von ihren Eltern übernommene Bäckerei und fertigen ausschließlich biologische Backwaren.
Als Bioland-Vertragsbäckerei verarbeiten die Schwestern Metzger mit ihren beiden Bäckergesellinnen ausschließlich Mehle aus kontrolliertem Bioland-Vertragsanbau und verzichten auf Fertigmischungen und synthetische Zusatzstoffe. Als Backzusätze werden außer Hefe und Natursauerteig nur Natronlauge (bei Laugengebäck) und phosphatfreies Backpulver verwendet. Und wer Hefe nicht mag oder vertägt, findet in der einzigen reinen Bio-Bäckerei Stuttgarts auch ein völlig hefefreies Backfermentbrot. Alles wird traditionell handwerklich hergestellt, mit langen Teigführungen, von Hand geformt.
Die Rohstoffe für die Brote, Weckle und Brezeln, aber auch die für die süßen und pikanten Feingebäcke kommen von der Organisch Biologischen Erzeugergemeinschaft Hohenlohe (OBEG). Vor dort beziehen die Metzgers die wichtigsten Zutaten wie Getreide, Mehl, Schrot, Flocken, Hefe, Zucker, … Auch die Milchprodukte und Eier beziehen sie von Lieferanten, die nach Bioland-Richtlinen erzeugen und verarbeiten.
Bäckerei Metzger
Böblinger Straße 147
70199 Stuttgart
Telefon (07 11) 60 49 13
Telefax (07 11) 6 49 37 04
Weitere Verkaufsstellen:
Grünschnabel Naturkost
Sigmundstraße 1,
70563 Stuttgart-Vaihingen
Biomarkt Hässner
Neckarstraße 152 A (Am Stöckach)
70190 Stuttgart
Wochenmarkt Stuttgart-Heslach
Unsere Öffnungszeiten:
Dienstag – Donnerstag:
7.00 Uhr – 13.00 Uhr + 14.30 – 18.30 Uhr
Freitag:
7.00 Uhr – 18.30 Uhr
Samstag:
7.00 Uhr – 13.00 Uhr
Sonntag:
8.00 Uhr – 11.00 Uhr