Glossar

Bio-Qualität

Gibt es Unterschiede in der Bio-Qualität?

Sowohl bei den Rohstoffen als auch bei den Backwaren gibt es deutliche Unterschiede.

Als Bio-Bäcker kann ich billigeres Bio-Mehl aus dem Ausland oder regionales Getreide einkaufen. Habe ich meinen Landwirt in Reichweite, weiß ich eben, was auf den Feldern wächst.

Bei den Backwaren muss der Verbraucher entscheiden, was im schmeckt.

Teiglinge und Fertigmischungen gibt es übrigens seit einigen Jahren in Bio-Qualität von der Industrie zu kaufen - deshalb lohnt sich ein kritisches Nachfragen beim Bäcker Ihres Vertrauens!

siehe auch: Was sind Teiglinge?

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