Glossar

Bäckerhandwerk

Was sind Teiglinge?

Unter Teiglingen verstehen wir Bäcker meist vorgefertigte, gekühlte Plunder- oder Blätterteigstückchen, Croissants oder auch Brezeln.
Diese werden in stressarmen Stunden (wie später Vormittag) hergestellt, anschließend gekühlt (Verzögerung der Gare), um am nächsten Morgen frisch abgebacken zu werden.

Vorteil:
Die Bäcker müssen nicht ganz soooo früh anfangen.

Die Verbraucher haben natürlich mitbekommen, dass in Tankstellen und auch bei manch einem Bäcker zugekaufte, von der Industrie gefertigte Teiglinge gebacken werden. Diese Teiglinge können aus allen Teilen der Welt kommen.

Also muss der Verbraucher/in auch in diesem Fall genau nachfragen:
Eigene Herstellung oder zugekaufte Teiglinge?

Wir 7 Bio- Bäcker stellen alle unsere Teiglinge selbst her - wir wissen was drin ist. Wir verwenden nur beste Rohstoffe!

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