BAUKASTEN
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Wenn Sonnenblumen auf Weltreise gehen
Auch wenn „Bio“ draufsteht:
Die Herkunft spielt eine ebenso entscheidende Rolle wie der faire Preis.
Sonnenblumen aus kontrolliert biologischem Anbau, deren Kerne sich für Bio-Backwaren, als Müsli-Zutat oder Salatbeilagen eignen, wurden hierzulande in den letzten Jahren so gut wie nicht mehr ausgesät. Längst hat auch auf dem boomenden Bio-Markt eine Preisspirale Einzug gehalten, die immer niedrigere Einkaufspreise fordert.
Auch Bio-Sonnenblumenkerne gibt es auf dem globalisierten Markt inzwischen billiger als aus heimischem Anbau – trotz immer weiterer Transportwege. Zuerst machte Osteuropa das Rennen, inzwischen werden schätzungsweise 90 Prozent der Bio-Kerne aus China importiert. Wenn sie in Europa ankommen, kosten sie immer noch nur halb so viel wie Kerne aus einheimischer Produktion.
Grundgedanken des ökologischen Landbaus bleiben dabei jedoch auf der Strecke. Wer nachhaltig und resourcenschonend wirtschaften will, darf auch seine Zutaten nicht erst auf Weltreise schicken. Denn was nützt der beste kontrollierte Anbau, wenn schon allein der Schiffsdiesel die Öko-Bilanz wieder zunichte macht.
Sonnenblumenkerne schmecken süßlich, mild und zart nussig. In hochwertigen Bio-Backwaren sind sie nicht nur ein besonderer Genuss, sondern auch eine echte Alternative bei Allergien gegen Nüsse.
Kurze Wege im regionalen Kreislauf
Mit der Sonnenblumenoffensive weiten die 7 Sonnenblumen-Bäcker ihre bisherige Einkaufsstrategie vom Mehl auch auf Ölsaaten aus. Alle Mehle kamen auch bisher bereits konsequent von einheimischen Bio-Bauern und Müllern. Jetzt stammen auch die Sonnenblumenkerne aus einem nachvollziehbaren regionalen Kreislauf mit überschaubar kurzen Transportwegen. Das dankt nicht nur die Umwelt. Mit garantierten Abnahmemengen leisten die 7 Bio-Bäcker auch ganz bewusst einen Beitrag zum Erhalt der kleinparzellierten Landwirtschaft in Süddeutschland. Denn eines ist ganz sicher: Nur die Qualität wird auf Dauer überzeugen können.
Die Sonnenblumenoffensive:
Von den Vertragslandwirten aus Süddeutschland direkt zu den Partnern in der Region – zu fairen Preisen, ohne Umwege oder umweltbelastende Transporte, und das in 100 % Bioland-Qualität. Dieser Kreislauf sichert Arbeitsplätze und fördert den Erhalt unserer Landwirtschaft.